皺皮木瓜，薔薇科木瓜屬的一個(gè)品種，通稱(chēng)貼梗海棠，又叫鐵腳梨（河北）、宣木瓜（安徽）、川木瓜（四川）和酸木瓜（云南）。

皺皮木瓜的果實(shí)是生產(chǎn)中成藥木瓜的正品。

藥用價(jià)值：木瓜的藥用價(jià)值很高，具有舒筋絡(luò )、和脾胃、益筋血的藥理作用，特別是對腰酸腿疼、腳氣水腫等癥療效顯著(zhù)。它的藥理價(jià)值為：1、抗菌作用，它具有廣譜抗菌作用、是消炎殺菌、軟化血管的首選藥物。尤其對痢疾桿菌、肺炎雙球菌、葡萄球菌有抑制作用，對關(guān)節炎有較好的抑制作用。2、抗癌作用：木瓜中的SOD活力極高，具有抗衰老、抗癌、調節免疫力和防輻射的作用。3、護肝作用：它能有效地降低轉氨酶，促進(jìn)肝細胞再生，防止肝硬化，是當今最有效的治療肝病的藥物之一。同時(shí)還具有強心、利尿、降血脂、提高免疫力的功能。

食用保健價(jià)值：經(jīng)中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、食品檢驗中心鑒定，木瓜富含齊墩果酸等多種有機酸、維生素，其胡羅卜素含量?jì)H次于胡羅卜，SOD含量是水果中最高的。衛生部已將木瓜并入藥食兩用水果之列。定為對人體健康最好的食物之一。美國食品研究機構將現代人食用的蔬菜、水果進(jìn)行研究后，按對人體營(yíng)養價(jià)值的大小排序，木瓜排在首位。3000年來(lái)，一直是中華醫藥寶庫中少有的藥食兩用名貴中藥材。木瓜中的SOD是新疆葡萄干的300倍，SOD具有抗衰老、抗癌、調節免疫力的作用，研究證明，人體中的SOD的含量與其人的壽命成正比。

木瓜功效神奇，但果肉酸澀，不可以直接食用。木瓜經(jīng)脫澀后可生食炒食、腌制、糖漬，提純后的果汁，可制成各種飲料；木瓜片烘（曬）干后，可制成茶泡飲；以木瓜為原料泡制的藥酒用于舒筋活血、強身健體，效果甚佳。

木瓜有哪些加工產(chǎn)品？

1、簡(jiǎn)單食法：

木瓜經(jīng)脫澀后即可生食涼拌及炒食。一般采用45度溫水恒溫短時(shí)間浸泡的方法進(jìn)行脫澀。脫澀后撈出，用水濾過(guò)，切成絲、片，可按個(gè)人喜好的口味選擇加糖或加鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜等佐料涼拌或炒食、風(fēng)味獨特。

2、糖水木瓜罐頭：（簡(jiǎn)）

①選果②清洗。③去皮，木瓜果皮粗糙，有澀味，去皮一定要干凈。去皮后的果實(shí)，放入1%的食鹽水中，可防止變色。④切塊、去核、脫澀，縱切為4半，再去籽，去核，橫切成1厘料左右的扇形塊，把木瓜塊放入100度的開(kāi)水中，待變軟后撈出，再放入1%的食鹽水中浸泡。⑤分選裝罐，撈出，選擇果塊的色澤、大小、形態(tài)盡可能均勻一致的果塊，然后裝入消毒后的罐頭瓶?jì)?，然后加入糖液（糖液濃度自行掌握，一般應不低?SPAN lang=EN-US>40%）液面距罐口1厘米左右，浸泡30分鐘后即可食用。

3、木瓜果脯（略）

4、木瓜飲料（略）

5、木瓜醬（略）

6、木瓜酒（略）

范縣白衣鄉柳行頭花木林場(chǎng)

范縣白衣鄉柳行頭木瓜園